早安姐妹們～
到法國大家除了想到葡萄酒、魚子醬、鵝肝醬，當然少不了松露這令人難以抗拒的美味了吧！在當地就可以這麼奢侈的吃喲～
松露(英文名:Truffle)是一種蕈類，和蘑菇、靈芝一樣都是真菌。分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber），大約有10種不同的品種。
1825年時法國著名美食家布里亞-薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）在其著作《味覺生理學》（Physiologie du Goût）中便盛讚松露為「廚房的鑽石」。歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍饈」，屬於高貴食材之一，特別是法國產的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）與義大利產的白松露（Tuber magnatum Pico）評價最高。
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